Ingredientes:

• 1 lata de frijoles
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajos picados (o 2 cucharadas pre-picado)
• 2 cucharaditas aceite de cocina
• 2 tazas de jugo V-8
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 paquete mixto de verduras congeladas (maíz, zanahorias, judías verdes)

1. En una olla agrege ajo picado, cebolla y aceite de cocina para sofreír a fuego vivo.

2. Agregue los frijoles, mixto de verduras congeladas y patatas.

3. Vierta el jugo V-8 y caldo de verduras y revuelva.

4. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento durante 35 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas (compruébalo con un tenedor)

5. Una vez que las verduras estén tiernas, agregue las espinacas y condimentos. Cocine a fuego lento hasta que las espinacas se han marchitado.

6. ¡Buen Provecho!